முக்கிய உணவு சிவப்பு ஒயின் மீனுடன் பொருந்துகிறது - லு கார்டன் ப்ளூ...

சிவப்பு ஒயின் மீனுடன் பொருந்துகிறது - லு கார்டன் ப்ளூ...

மீன் கொண்ட சிவப்பு ஒயின், டிகாண்டர்

மீன் கொண்ட சிவப்பு ஒயின் முற்றிலும் வேலை செய்கிறது என்கிறார் மேத்தியூ லாங்குயர் எம்.எஸ். கடன்: அலமி / சாண்டோரின்ஸ்

  • உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்

நாம் கையாள வேண்டிய தொடர்ச்சியான தவறான கருத்துகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஆமாம், மீன் கொண்ட சிவப்பு ஒயின் வேலை செய்ய முடியும், அதை நிரூபிப்பது மிகவும் எளிதானது. இங்கே எப்படி ...



மீனுடன் எந்த சிவப்பு ஒயின்?

10 வினாடி வழிகாட்டி

  • அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின்கள் மோதலை நினைவில் கொள்க.

  • நடுத்தரத்திலிருந்து ஒளி உடல் வரை ஏதாவது செல்லுங்கள்.

  • மீன் மட்டுமல்ல, உணவின் சுவையையும் பற்றி சிந்தியுங்கள்.

  • பியூஜோலாய்ஸ் மற்றும் பினோட் நொயர் நல்ல சவால்

ஜேம்ஸ் பாண்ட், ஒயின் மேற்கோள், டிகாண்டர்

‘மீனுடன் சிவப்பு ஒயின். சரி, அது என்னிடம் ஏதாவது சொல்லியிருக்க வேண்டும். ’ஜேம்ஸ் பாண்ட் 1963 இல்‘ ஃப்ரம் ரஷ்யா வித் லவ் ’இல்.

முழு கட்டுரை

முதலாவதாக, சிவப்பு ஒயின்கள் உள்ளன மற்றும் சிவப்பு ஒயின்கள் உள்ளன.

மிகச் சிறந்த விருப்பம் மிகக் குறைந்த அல்லது டானின்கள் இல்லாத ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, ஏனெனில் இவை கட்சி செயலிழப்புகள்.



ஒரு முறை தட்டில் எலுமிச்சை ஒரு தூறல் மீனில் சேர்க்கப்பட்டிருந்தால் இது குறிப்பாக உண்மை.

அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின்கள் இயற்கையாகவே மோதுகின்றன, இது ஒரு கசப்பான, கசப்பான, உலோக பின்னணியை விட்டு விடுகிறது.

‘செல்’ சிவப்பு, இந்த சூழ்நிலைகளில், சுத்தமான மற்றும் புதிய சுவைகளுடன், நடுத்தர முதல் ஒளி உடல் வரை இருக்க வேண்டும். பழத்தின் தீவிரம் மற்றும் ஆல்கஹால் ஒரு வரவேற்கத்தக்க அமிலத்தன்மையால் சமப்படுத்தப்பட வேண்டும்.



நினைவில் கொள்ளுங்கள் மது மற்றும் உணவு பொருத்தத்தின் அடிப்படை விதிகள் , கூட.

மீனை விட சமையல் முறை அல்லது முக்கிய சுவையூட்டும் பொருள், மது தேர்வில் வலுவான செல்வாக்கைக் கொண்டிருக்கும்.

கிளாசிக் வெள்ளை வெண்ணெய் தவிர்க்கவும்.

சிவப்பு ஒயின்களின் மென்மையான நிலையில் கூட, வெல்லங்கள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றின் அமிலத்தன்மை கசப்பை அதிகரிக்கும்.

ஒளி சிவப்பு

வறுக்கப்பட்ட மீன்கள் லேசாக ஓக்கி சிவப்பு ஒயின்களுடன் நன்றாக வேலை செய்யும், ஏனென்றால் ஓக்கின் ஒளி வெண்ணிலாவுடன் கரி புகை பொம்மைகள்.

பாதுகாப்பாகத் தொடங்க, ஒளி, புதிய, குளிர்ந்த காலநிலையுடன் பார்பெக்யூட் டுனாவை முயற்சிக்கவும் பினோட் நொயர் போன்ற ஒரு நல்ல தயாரிப்பாளரிடமிருந்து ஆஸ்திரேலியாவின் யர்ரா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள மேக் ஃபோர்ப்ஸ் .

மது, ஒரு துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் ஆல்கஹால் குறைவாக இருப்பதால், மீன்களின் அமைப்பைக் குறைக்கும்.

ஒரு வரிசையில் ஒரு ஜூசி சிவப்பு ஒயின் இணைக்க முடியும் பியூஜோலாய்ஸ் க்ரூ.

டொமைன் டி லா மடோன் 2014 போன்ற ஒரு ஃப்ளூரியை முயற்சிக்கவும், மீன் பங்கு மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றில் சமைத்த ஒரு மீன் மற்றும் கடல் உணவு குண்டு.

சிம்மாசனங்களின் சிறந்த விளையாட்டு

கமாய் திராட்சை வகை ஒரு அழகான புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் முறுமுறுப்பான பெர்ரி சுவைகளால் நிரம்பியுள்ளது.

இந்த உணவில், அடித்தளத்தில் வழக்கமாக தக்காளியும் அடங்கும், மேலும் அவை கமாயின் அமிலத்தன்மையுடன் சாதகமாக திருமணம் செய்து கொள்ளும்.

மசோதாவுக்கு பொருந்தக்கூடிய பிற வகை ஒயின்கள் திறக்கப்படவில்லை இளம் ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் அடிப்படையில் கர்னாச்சா அல்லது மென்சியா.

ஆஸ்திரிய ஸ்வீகெல்ட் , இளம் இத்தாலியன் வால்போலிகெல்லா , மற்றும் சிவப்பு ஒயின்கள் சத்தியம் பிரான்சிலும் வேலை செய்யும்.

முதிர்ந்த சிவப்பு

வளர்ச்சியடைந்த, தாவர, சற்றே மாமிச சுவைகளைக் கொண்ட ஒரு முதிர்ந்த சிவப்பு ஒயின் பற்றி நீங்கள் கருதுகிறீர்கள் என்றால், டிஷ் உடன் சில மண் குறிப்புகளைச் சேர்க்கவும்.

காளான்கள், வேர் காய்கறிகள், ஸ்குவாஷ் மற்றும் கொட்டைகள் தந்திரத்தை செய்யும்.

எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் சாண்டரெல்லெஸ், பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மற்றும் கோப்நட் ஆகியவற்றுடன் ஒரு வறுத்த கோட்டைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் ஒரு பாரம்பரியத்துடன் செல்லலாம் சிவப்பு ரியோஜா ரிசர்வா போன்றவற்றின் லா ரியோஜா ஆல்டா வினா அர்தன்சா ரிசர்வா 2005 .

இந்த ஒயின் தேங்காய் ஓக், இலையுதிர் கால இலைகள், இறைச்சி, பிராந்தி, பால் சாக்லேட் மற்றும் புதிய பூச்சுடன் கூடிய சிக்கலான மெல்லிய அண்ணம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் கூடிய உண்மையான கிளாசிக் ஆகும்.

பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகள் அனைத்தும் இணக்கமான நிலைக்கு கலக்க வேண்டும், அவற்றில் எது மது அல்லது டிஷுடன் தொடர்புபடுத்துவது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிப்பது கிட்டத்தட்ட கடினம்.

லாசக்னாவுடன் குடிக்க மது

அடுத்த முறை யாராவது உங்களுக்கு ‘மீன் கொண்ட சிவப்பு ஒயின் இல்லை’ கட்டுக்கதைக்கு சேவை செய்யும் போது, ​​அதை உங்கள் கார்க்ஸ்ரூவின் ஒரு படத்துடன் பாதுகாப்பாக வெளியேற்றலாம்!

கிறிஸ் மெர்சரின் எடிட்டிங்


மாத்தியூ லாங்குயர் எம்.எஸ் பற்றி

மாத்தியூ லாங்குவேர் என்பது ஒரு மாஸ்டர் சோம்லியர் லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன் , ஒரு முன்னணி சமையல் கலை, மது மற்றும் மேலாண்மை பள்ளி.

1994 ஆம் ஆண்டு முதல் இங்கிலாந்தில் சோம்லியர், அவர் பணியாற்றிய நிறுவனங்களில் மது பட்டியல்களுக்காக ஏராளமான விருதுகளையும் பாராட்டுகளையும் வென்றுள்ளார்: லக்னம் பார்க் கன்ட்ரி ஹவுஸ் ஹோட்டல், ஹோட்டல் டு வின் பிரிஸ்டல் மற்றும் லா டிராம்பேட்டை.

2013 இல் லு கார்டன் ப்ளூவில் சேர்ந்ததிலிருந்து, அவர் பள்ளியின் விரிவானதை உருவாக்கியுள்ளார் மது, காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் மேலாண்மை டிப்ளோமா நடைமுறைக் கற்றலுக்கு வலுவான முக்கியத்துவத்துடன் ஒயின் கோட்பாட்டை இணைக்கும் ஒரு தனித்துவமான திட்டம்.

முழு டிப்ளோமாவுடன், அவரும் கற்பிக்கிறார் மாலை வகுப்புகளின் வரிசை அவை தளர்வானவை, ஆனால் புத்திசாலித்தனமானவை, ஆரம்பநிலைக்கு சரியானவையாகவும், அதிக அறிவுள்ளவையாகவும் இருக்கின்றன.


லு கார்டன் ப்ளூவிலிருந்து மேலும் கட்டுரைகள்:

Decanter இத்தாலி என்கவுண்டர் 2016

கடன்: கேத் லோவ் / டிகாண்டர்

மது ருசிக்கும் வேடிக்கை - லு கார்டன் ப்ளூ

sommelier வினாடி வினா, உலகம்

அர்ஜென்டினா, 2016, மென்டோசாவில் நடந்த 'உலகின் சிறந்த சம்மியர்' போட்டியில் நீதிபதிகள் உணவக உணவகங்களாக நடிக்கின்றனர்.

ஒயின் பட்டியல் அல்லது மெனு: முதலில் என்ன வருகிறது? - லு கார்டன் ப்ளூ

வெள்ளை ஒயின் கொண்ட சிவப்பு இறைச்சி, கோர்டன் ப்ளூ

வெள்ளை ஒயின் கொண்ட சிவப்பு இறைச்சி? அதைச் செய்யுங்கள், என்கிறார் மத்தேயு லாங்குவேர் எம்.எஸ். கடன்: லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன்

வெள்ளை ஒயின் மூலம் சிவப்பு இறைச்சியை எவ்வாறு பொருத்துவது - லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன்

விதிகளை மீறுவது எப்படி ...

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்

ஆசிரியர் தேர்வு

புத்தக விமர்சனம்: ஒயின் நாய்கள் யுஎஸ்ஏ பதிப்பு...
புத்தக விமர்சனம்: ஒயின் நாய்கள் யுஎஸ்ஏ பதிப்பு...
என்ன ஒரு சுதேச புத்தகம். இந்த ஆசிரியர்கள் said u2018we said u2019 அமெரிக்க திராட்சைத் தோட்டங்களில் உள்ள சில நாய்களின் படத்தை எடுத்துக்கொள்வோம் என்று சொன்னது போல் ஒருபோதும் ஒரு வாக்குறுதியை அவ்வளவு சிரமமின்றி எட்டவில்லை, மிஞ்சவில்லை.
திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: பாதாள அறையில் சேட்டானுஃப்...
திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: பாதாள அறையில் சேட்டானுஃப்...
ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் மூன்று தசாப்தங்களாக பழைய Ch u00e2teauneuf du Pape தேவைகள் மற்றும் பாதாள அறையில் நீண்ட முதிர்ச்சியைப் பெறுகிறாரா என்பதைக் கண்டுபிடிக்கிறார்.
மூன்று மற்றும் நான்கு புட்டன்யோஸ் டோகாஜி தரங்களை ஹங்கேரி ஒழிக்கிறது...
மூன்று மற்றும் நான்கு புட்டன்யோஸ் டோகாஜி தரங்களை ஹங்கேரி ஒழிக்கிறது...
ஹங்கேரியின் டோகாஜி வர்த்தக சபை நாட்டின் மிகப் பிரபலமான இரண்டு மது வகைகளை ரத்து செய்துள்ளது, இதனால் சில வணிகர்கள் நுகர்வோருக்கு ஏற்படும் பாதிப்பு குறித்து கவலை கொண்டுள்ளனர்.
இது சீன ஒயின் கையொப்பம் திராட்சை வகையாக இருக்கலாம்…...
இது சீன ஒயின் கையொப்பம் திராட்சை வகையாக இருக்கலாம்…...
குறைவாக அறியப்பட்ட பிரெஞ்சு திராட்சை வகை சீன ஒயின் சர்வதேச அழைப்பு அட்டையாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது என்று ஒரு உள்ளூர் நிபுணர் கூறுகிறார் - ஆனால் சிலர் போட்டியாளரை ஆதரிக்கின்றனர்.
நிபுணரின் தேர்வு: ஒரேகான் பினோட் நொயர்...
நிபுணரின் தேர்வு: ஒரேகான் பினோட் நொயர்...
சார்லஸ் கர்டிஸ் மெகாவாட், ஓரிகான் பினோட் நொயரின் சிறந்த தேர்வுகளை, வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்த பலரை, அதன் தனித்துவமான மண் மற்றும் பொதுவாக லேசான காலநிலையுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார் ...
மெலனியா டிரம்ப் ஸ்லோவேனியாவில் ‘முதல் பெண்மணி’ மதுவை க honored ரவித்தார்...
மெலனியா டிரம்ப் ஸ்லோவேனியாவில் ‘முதல் பெண்மணி’ மதுவை க honored ரவித்தார்...
மெலனியா டிரம்ப் வளர்ந்த நகரத்திற்கு அருகிலுள்ள நான்கு தயாரிப்பாளர்கள் புதிய அமெரிக்க முதல் பெண்மணியின் நினைவாக ஒரு மதுவை வெளியிட்டுள்ளனர் ...
நாபா பள்ளத்தாக்கில் டக்ஹார்ன் மூன்று பாம்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்குகிறார்...
நாபா பள்ளத்தாக்கில் டக்ஹார்ன் மூன்று பாம்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்குகிறார்...
டக்ஹார்ன் ஒயின் நிறுவனம் நாபா பள்ளத்தாக்கில் மதிப்புமிக்க மூன்று பாம்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தை 37 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பாராட்டப்பட்ட மெர்லாட்டை தனது பழத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரித்துள்ளது.