முக்கிய உணவு கோழியுடன் ஒயின் பொருந்தும் - லு கார்டன் ப்ளூ...

கோழியுடன் ஒயின் பொருந்தும் - லு கார்டன் ப்ளூ...

கோழியுடன் மது

கடன்: லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன்

  • உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
  • சிறப்பம்சங்கள்

கோழி என்பது ஒரு உலகளாவிய இறைச்சி. இது வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, ஆழமான வறுத்த, வறுத்த, வேட்டையாடப்பட்ட மற்றும் பலவற்றையும் செய்யலாம், அதாவது கோழியுடன் மதுவை இணைப்பதற்கான வாய்ப்புகள் கிட்டத்தட்ட வரம்பற்றவை. லு கார்டன் ப்ளூ லண்டனின் மேத்தியூ லாங்குயர் எம்.எஸ்ஸின் வழிகாட்டி இங்கே.



கோழியுடன் ஒயின் இணைத்தல்

10 வினாடி வழிகாட்டி

  • குறைந்த டானின் ஒயின்கள்

  • ரோஸ், முழு உடல் வெள்ளை மற்றும் இலகுவான சிவப்பு

  • நீங்கள் கோழியை எப்படி சமைத்தீர்கள் என்று சிந்தியுங்கள்


வறுத்த கோழி, எலுமிச்சை, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் ரோஸ் அல்லது க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் வெள்ளை ஒயின் முயற்சிக்கவும்

ஐரோப்பாவில், கோழியைத் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழிகளில் ஒன்று முழு பறவையையும் வறுத்தெடுப்பதாகும். இந்த பாணியில் ஒரு செய்முறையானது கோழியை எலுமிச்சை, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து உப்பு மற்றும் எஸ்பெலெட் மிளகு சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும்.

ஹாம் கொண்ட சிறந்த மது

நல்ல அளவிற்கு, ஒருவர் அதை அதிக பூண்டு, எலுமிச்சை, ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான தைம் கொண்டு அடைத்து, இந்த திணிப்பை விடுவித்து, கோழிக்கு அருகில் சமைக்க வைக்கலாம், அது தயாராகும் 20 நிமிடங்களுக்கு முன்.

எலுமிச்சையின் அமிலத்தன்மை மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளின் வேகத்தினால், ஒரு பழுத்த நறுமண வெள்ளை ஒயின் அல்லது முழு சுவை ரோஸ் சரியானதாக இருக்கும்.



வேடிக்கைக்காக, ஆஸ்திரியரின் முழுமையான இருப்பு பாணியை ஒருவர் முயற்சி செய்யலாம் பச்சை வால்டெலினா இது போல கிரெம்ஸ் நகரம், ஸ்டீன் ரிசர்வ் இது இறைச்சியின் அமைப்பைக் கையாள போதுமான கட்டமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் சுவைகளுடன் விளையாடும் ஒரு காரமான தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.

மத்திய தரைக்கடல் தொடுதலுடன் உண்மையாக இருக்க, அ பந்தோல் ரோஸ் புரோவென்ஸில் இருந்து லாஃப்ரான்-வேரோல்ஸ் போன்றவையும் சரியானதாக இருக்கும்.

வெள்ளை பர்கண்டி கோழி, கருப்பு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான், வெள்ளை போர்ட் மற்றும் கிரீம் சாஸுடன்

போது இடைநிலை உணவு சான்றிதழ் இல் லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன் எங்கள் மாணவர்கள் கோழியின் தோலுக்கு அடியில் கறுப்பு உணவு பண்டங்களை சறுக்குவதை எவ்வாறு செருகுவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்கிறார்கள், அதை வெள்ளை நிற துறைமுகத்துடன் முடித்த கிரீமி சாஸுடன் பரிமாறலாம்.



இந்த உன்னதமான செய்முறை, பிரான்சில் லியோனில் இருந்து, ஒரு முதிர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மூலம் அதிசயங்களைச் செய்கிறது, குறிப்பாக மதுபானம் நறுமணப் பொருள்களைத் தொடங்கும் போது. ஒரு பெரிய ஏழு வயது மீர்சால்ட் அல்லது சாசாக்னே-மாண்ட்ராசெட் 1er க்ரூ ஒரு நல்ல தயாரிப்பாளரிடமிருந்து தந்திரம் செய்ய வேண்டும்.

கோக் ஆ வின் உடன் புதிய உலக பினோட் நொயர்

மற்றொரு உன்னதமான டிஷ் கோக் அவு வின் ஒரு நல்ல தரமான கோழி marinated பின்னர் சிவப்பு ஒயின் பன்றி இறைச்சி, பொத்தான் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு வேட்டையாடப்படுகிறது. முதலில், பயன்படுத்திய சமையல் ஒயின் சிவப்பு பர்கண்டி ஆனால் தற்போதைய விலையை கருத்தில் கொண்டு, அதை சாஸில் விட ஒரு கண்ணாடியில் ஊற்றுவது சிறந்த யோசனையாக இருக்கலாம்!

ஒரு சமையல் ஒயின் தேவைப்படும் மிக முக்கியமான அம்சம் குறைந்த டானின்கள் ஆகும், ஏனெனில் அதிகப்படியான டானின்கள் திரவத்தைக் குறைத்தவுடன் உங்கள் டிஷ் சுவை கசப்பானதாக மாறும். ஒரு பட்ஜெட்டில் இருந்தால், கிரெனேச் அல்லது கார்னாச்சா எனது விருப்பமான திராட்சையாக இருக்கும்.

கோக் vin வின் உடன் இணைப்பதற்கான ஒரு மதுவாக, மென்மையான, குறைந்த டானின்கள், சிவப்பு செர்ரி சுவையான குளிர் காலநிலை புதிய உலகம் பினோட் நொயர் சரியானதாக இருக்கும். மதுவின் மென்மையான அமைப்பு கோழியின் சுவையை அதிகரிக்க வேண்டும் மற்றும் சாஸின் நறுமணத்துடன் திருமணம் செய்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு பிடித்த, இந்த நேரத்தில் தபாலி, தாலினே திராட்சைத் தோட்டம் பினோட் நொயர் சிலியில் உள்ள கரையோர லிமாரியில் இருந்து.

சீஸ் ஒரு பாட்டில் எவ்வளவு

தோல் இல்லாத கோழியுடன் கர்னாச்சா

ஒருவர் இடுப்பைக் கவனித்துக்கொண்டிருந்தால், தோலை அகற்றி, அதற்கு பதிலாக சிக்கன் மார்பகத்தை வறுக்கவும் விரும்பினால், புதிய காரமான சிவப்பு நவர்ரா கர்னாச்சா ஸ்பெயினில் சோர்சால் தயாரித்த இந்த மசோதாவுக்கு பொருந்தும்.

அதன் பழுத்த மற்றும் ஜூசி பிளாக்பெர்ரி சுவையானது கிரில்லில் இருந்து வரும் புகைப்பழக்கத்துடன் பொம்மை செய்யும். கோழி மார்பகத்தின் மென்மையான மாமிசத்தை வெல்லக்கூடாது என்பதற்காக இந்த ஒயின் போதுமான வெளிச்சமானது.

இறுதியாக… இலவச வரம்பிற்குச் செல்லுங்கள்

கோழி எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், பறவை இலவச வரம்பாகவோ அல்லது நிலையானதாகவோ இருக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான கருத்தாகும். இறைச்சி பொதுவாக சுவையாகவும், உறுதியாகவும் இருக்கும், மேலும் மெதுவாக சமைக்கப்படும் போது அது விழாமல் போகும். பேட்டரி எழுப்பப்பட்ட, ஆண்டிபயாடிக் ஊட்டி, வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட கோழியை விட இது மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், அவை முடிந்தால் சாப்பிடுவதை எப்போதும் தவிர்க்க வேண்டும்!


மாத்தியூ லாங்குயர் எம்.எஸ் பற்றி

மாத்தியூ லாங்குவேர் என்பது ஒரு மாஸ்டர் சோம்லியர் லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன் , ஒரு முன்னணி சமையல் கலை, ஒயின் மற்றும் மேலாண்மை பள்ளி.

1994 ஆம் ஆண்டு முதல் இங்கிலாந்தில் சோம்லியர், அவர் பணியாற்றிய நிறுவனங்களில் மது பட்டியல்களுக்காக ஏராளமான விருதுகளையும் பாராட்டுகளையும் வென்றுள்ளார்: லக்னம் பார்க் கன்ட்ரி ஹவுஸ் ஹோட்டல், ஹோட்டல் டு வின் பிரிஸ்டல் மற்றும் லா டிராம்பேட்டை.

2013 இல் லு கார்டன் ப்ளூவில் சேர்ந்ததிலிருந்து, அவர் பள்ளியின் விரிவானதை உருவாக்கியுள்ளார் மது, காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் மேலாண்மை டிப்ளோமா நடைமுறைக் கற்றலுக்கு வலுவான முக்கியத்துவத்துடன் ஒயின் கோட்பாட்டை இணைக்கும் ஒரு தனித்துவமான திட்டம்.

முழு டிப்ளோமாவுடன், அவரும் கற்பிக்கிறார் மாலை வகுப்புகளின் வரிசை அவை தளர்வானவை, ஆனால் புத்திசாலித்தனமானவை, ஆரம்பநிலைக்கு சரியானவையாகவும், அதிக அறிவுள்ளவையாகவும் இருக்கின்றன.


லு கார்டன் ப்ளூவிலிருந்து மேலும் கட்டுரைகள்:

மீன் கொண்ட சிவப்பு ஒயின், டிகாண்டர்

மீன் கொண்ட சிவப்பு ஒயின் முற்றிலும் வேலை செய்கிறது என்கிறார் மேத்தியூ லாங்குயர் எம்.எஸ். கடன்: அலமி / சாண்டோரின்ஸ்

சிவப்பு ஒயின் மீனுடன் பொருந்துகிறது - லு கார்டன் ப்ளூ

புராணத்தை நம்ப வேண்டாம், என்கிறார் மத்தேயு லாங்குயர் எம்.எஸ் ...

Decanter இத்தாலி என்கவுண்டர் 2016

கடன்: கேத் லோவ் / டிகாண்டர்

மது ருசிக்கும் வேடிக்கை - லு கார்டன் ப்ளூ

sommelier வினாடி வினா, உலகம்

அர்ஜென்டினா, 2016, மென்டோசாவில் நடந்த 'உலகின் சிறந்த சம்மியர்' போட்டியில் நீதிபதிகள் உணவக உணவகங்களாக நடிக்கின்றனர்.

ஒயின் பட்டியல் அல்லது மெனு: முதலில் என்ன வருகிறது? - லு கார்டன் ப்ளூ

வெள்ளை ஒயின் கொண்ட சிவப்பு இறைச்சி, கோர்டன் ப்ளூ

வெள்ளை ஒயின் கொண்ட சிவப்பு இறைச்சி? அதைச் செய்யுங்கள், என்கிறார் மத்தேயு லாங்குவேர் எம்.எஸ். கடன்: லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன்

நீங்கள் சிவப்பு ஒயின் குளிர் குடிக்கிறீர்களா?

வெள்ளை ஒயின் மூலம் சிவப்பு இறைச்சியை எவ்வாறு பொருத்துவது - லு கார்டன் ப்ளூ லண்டன்

விதிகளை மீறுவது எப்படி ...

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்

ஆசிரியர் தேர்வு

பெசாக்-லியோக்னன்: பின்னர் இப்போது - ஒரு முறையீட்டின் கதை...
பெசாக்-லியோக்னன்: பின்னர் இப்போது - ஒரு முறையீட்டின் கதை...
ஜேன் அன்சன் ஏபி பெசாக்-எல் 00 u00e9ognan இன் 30 ஆண்டு வரலாற்றை பட்டியலிடுகிறார் - போர்டியாக் முறையீடுகளில் ஒரு மாறும் சக்தி - மற்றும் அவரது மேல் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை தேர்வு செய்கிறது
ஆன்டினோரி சிலி ஒயின் தயாரிக்கும் ஹராஸ் டி பிர்குவை வாங்குகிறார்...
ஆன்டினோரி சிலி ஒயின் தயாரிக்கும் ஹராஸ் டி பிர்குவை வாங்குகிறார்...
ஹராஸ் டி பிர்க்யூவை வெளியிடப்படாத கட்டணத்திற்கு வாங்க இத்தாலிய குழு ஒப்புக்கொண்டதை அடுத்து, ஆன்டினோரியின் சிலி ஒயின் தயாரிக்கும் ஒப்பந்தம் பற்றி மேலும் வாசிக்க.
திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: மலையில் உயரமானவர்...
திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: மலையில் உயரமானவர்...
ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் நாபாவின் ஸ்பிரிங் மவுண்டன் மாவட்ட ஏ.வி.ஏ-வில் இருந்து கெய்ன் ஒயின்களை ருசித்து, அதன் மிகவும் மதிப்பிற்குரிய ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ் ஹோவலை நேர்காணல் செய்கிறார் ...
பாண்டெட்-கேனட் உரிமையாளர் ராபின் வில்லியம்ஸின் நாபா ஒயின் எஸ்டேட்டை வாங்குகிறார்...
பாண்டெட்-கேனட் உரிமையாளர் ராபின் வில்லியம்ஸின் நாபா ஒயின் எஸ்டேட்டை வாங்குகிறார்...
பொன்டெட்-கேனட் நாபா சாகசம்: ச u ue00e2teau இன் ஆல்பிரட் மற்றும் மெலனி டெசெரோன் பொன்டெட்-கேனட் முன்பு மறைந்த நடிகர் ராபின் வில்லியம்ஸுக்கு சொந்தமான வில்லா சொரிசோவை வாங்கியுள்ளனர்.
நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட்: சிறந்த மவுண்ட் வீடர் 2018 ஒயின்கள்...
நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட்: சிறந்த மவுண்ட் வீடர் 2018 ஒயின்கள்...
நீண்ட நாபா பள்ளத்தாக்கு 2018 அறுவடை மவுண்ட் வீடர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு அவர்களின் ஒயின்களிலிருந்து மென்மையான பக்கத்தை இணைக்க வாய்ப்பளித்தது. மத்தேயு லூசி தனது மேல் ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்.
டொமைன் அர்ன ou க்ஸ்-லாச்சக்ஸ்: 2018 களை சுவைத்தல்...
டொமைன் அர்ன ou க்ஸ்-லாச்சக்ஸ்: 2018 களை சுவைத்தல்...
ஸ்டீபன் ப்ரூக் லண்டனில் பிரத்யேகமான கார்னி & பாரோ ஏவுதளத்தில் 2018 விண்டேஜிலிருந்து 15 டொமைன் அர்ன ou க்ஸ்-லாச்சாக்ஸ் ஒயின்கள் மூலம் சுவைக்கிறார் ...
உற்சாகமான சிலி வெள்ளை ஒயின்கள்: முயற்சி செய்ய 11...
உற்சாகமான சிலி வெள்ளை ஒயின்கள்: முயற்சி செய்ய 11...
சிலியின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் வெள்ளை ஒயின்களில் மேம்பட்ட சிக்கலான தன்மை மற்றும் தரத்திற்கான தேடலில் உச்சநிலைக்குச் செல்கின்றனர்.