முக்கிய ஷாம்பெயின் தயாரிப்பாளர்கள் தயாரிப்பாளர் சுயவிவரம்: டோம் பெரிக்னான் ஷாம்பெயின்...

தயாரிப்பாளர் சுயவிவரம்: டோம் பெரிக்னான் ஷாம்பெயின்...

டோம் பெரிக்னான் ஷாம்பெயின்

டோம் பெரிக்னான் மொயட் & சாண்டனுக்கு சொந்தமானது, இருப்பினும் இது ஒரு தனி ஷாம்பெயின் வீடாக கருதப்படுகிறது.

  • சிறப்பம்சங்கள்

டோம் பெரிக்னானில் எங்கள் சுயவிவரத்தைப் படித்து, டிகாண்டரின் நிபுணர்களிடமிருந்து சுவையான குறிப்புகள் மற்றும் மதிப்பெண்களைப் பாருங்கள் ...



டோம் பெரிக்னான் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் பெனடிக்டைன் துறவி, டோம் பியர் பெரிக்னன் (1638-1715), அவர் பெர்னே நகருக்கு அருகிலுள்ள ஹாட்வில்லர்ஸ் அபேயில் பாதாள ஆசிரியராக இருந்த காலத்தில் பிரகாசமான ஒயின் கண்டுபிடித்ததாகக் கூறப்படுகிறது.

உண்மையைச் சொன்னால், அபேயில் அவரது பணி புராணத்திற்கு நேர் எதிரானது - பாட்டிலில் இரண்டாவது நொதித்தலைத் தடுக்க ஒரு வழியைக் கண்டுபிடிப்பது, ஏனெனில் பாட்டில்கள் வெடிப்பதில் இருந்து இவ்வளவு பங்கு இழக்கப்படுகிறது.

பிரகாசமான ஒயின் ஏற்கனவே பிரான்சில் உற்பத்தியில் இருந்தது, அது புளித்துக் கொண்டிருக்கும் போது பாட்டில்களால் தயாரிக்கப்பட்டது. பெட்டிலன்ட்-நேச்சுரல் அல்லது வெறுமனே ‘பாட் நாட்’ என அழைக்கப்படும் இந்த முறை இன்றும் பிரான்சின் சில பகுதிகளிலும் அமெரிக்காவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.



கிறிஸ்டோபர் மெரெட் என்ற ஆங்கில விஞ்ஞானி இன்று ஷாம்பேனில் பயன்படுத்திய முறையை முதன்முதலில் பதிவுசெய்தார் - ஏற்கனவே புளித்த மதுவுக்கு சர்க்கரையைச் சேர்த்து இரண்டாவது நொதித்தல் ஏற்படுகிறது. பிரெஞ்சு சமமானவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஆங்கில கண்ணாடி பாட்டில்களின் உயர்ந்த வலிமைக்கு அவர் இந்த நன்றியை அடைய முடிந்தது.


Decanter’s Dom Pérignon ருசிக்கும் குறிப்புகள் அனைத்தையும் காண்க


எவ்வாறாயினும், ஷாம்பெயின் ஒயின்களை மாற்றியமைக்கும் வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகளை டோம் பியர் பெரிக்னான் முன்னோடியாகக் கொண்டார் - அவர் இங்கிலாந்திலிருந்து வலுவான பாட்டில்களை இறக்குமதி செய்தது மட்டுமல்லாமல், அவர் தயாரித்த மதுவின் தரத்தையும் மேம்படுத்த முயன்றார்.

எவ்வளவு நேரம் மதுவை சுவாசிக்க அனுமதிக்கிறீர்கள்

அவரது மரணத்திற்கு மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆவணம் துறவிக்கு பல முன்னோடி ஒயின் தயாரிக்கும் முறைகளைக் கூறியது, அவற்றுள்:



  • மகசூலைக் குறைக்க கத்தரிக்காய் ஆனால் செறிவு மேம்படுத்த
  • திராட்சை தோல்களை உடைத்து, சாற்றை காற்றில் வெளிப்படுத்தாமல் இருக்க கவனமாக சிகிச்சையளித்தல்
  • தோல் தொடர்பு மற்றும் டானின்களை பிரித்தெடுப்பதைக் குறைக்க பல மென்மையான அழுத்தங்கள்

பிராந்தியம் சிஹம்பாக்னே

கிராமம் ஹாட்வில்லர்ஸ்

திராட்சை வகைகள் சார்டொன்னே , பினோட் நொயர்

மொயட் & சாண்டன் 1937 ஆம் ஆண்டில் அவர்களின் க ti ரவக் குவைக்கு பிராண்ட் பெயரை வாங்கினர். இன்று, டோம் பெரிக்னான் பிரான்சின் பணக்காரருக்குச் சொந்தமான மொயட் ஹென்னெஸி லூயிஸ் உய்ட்டன் (எல்விஎம்ஹெச்) பேரரசின் ஒரு பகுதியாகும். பெர்னார்ட் அர்னால்ட். பல ஆண்டுகளாக பல பிரபலங்கள் மற்றும் ராயல்டிகளுக்கு இது ஷாம்பெயின் தேர்வு. 1981 ஆம் ஆண்டில் லேடி டயானா ஸ்பென்சர் மற்றும் இளவரசர் சார்லஸ் ஆகியோரின் திருமணத்திற்கு இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

1959 ஆம் ஆண்டில், டோம் பெரிக்னான் ஒரு ரோஸ் ஷாம்பெயின் அதன் வரம்பில் சேர்த்தார்.

மாற்றம்

1990 ஆம் ஆண்டு முதல் டோம் பெரிக்னனின் செஃப் டி குகை, ரிச்சர்ட் ஜெஃப்ராய், 2019 ஆம் ஆண்டில் வின்சென்ட் சாப்பரோனுக்கு ஆட்சியை ஒப்படைக்கிறார். அவர்கள் 13 அறுவடைகளுக்கு ஒன்றாக வேலை செய்துள்ளனர்.

ஒரு கொந்தளிப்பான அமிலம் என்றால் என்ன

ஒரு புதிய செஃப் டி குகை பொறுப்பேற்கும்போது என்ன நடக்கும்?


ஷாம்பெயின்

டோம் பெரிக்னான் என்பது ஒரு விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் ஆகும், இது தோராயமாக 50% பினோட் நொயர் மற்றும் 50% சார்டொன்னே கலவையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. எண்கள் ஒருபோதும் அதிகாரப்பூர்வமாக வெளியிடப்படவில்லை என்றாலும், ஒரு விண்டேஜுக்கு ஒரு மில்லியன் பாட்டில்கள் மேல் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்று கருதப்படுகிறது. இந்த அளவு இருந்தபோதிலும், இது சந்தையில் அதிக மதிப்பீடு செய்யப்பட்ட மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தக்க ஷாம்பெயின்ஸில் ஒன்றாக உள்ளது.

டோம் பெரிக்னான் விண்டேஜ்களின் நீண்ட கால பதிப்புகள் அவற்றின் லீஸில் பாதாள அறைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இது செஃப் டி குகை வெளியிடத் தயாராக இருக்கும் வரை. தி பி 2 1998 இரண்டின் முடிவையும் குறித்தது ஓனோதெக் வரம்பு மற்றும் அதன் புதிய ‘பிளீனிட்யூட்’ தொடரில் முதல். ஒரு மதுவின் வளர்ச்சியின் மூன்று வெவ்வேறு நிலைகளை பிளீனிட்யூட் கருத்துப் பிடிக்கிறது - ஒரே ஒயின் அதன் வாழ்நாளில் வெவ்வேறு வெளிப்பாடுகள்.

பி 1 விண்டேஜுக்கு ஏறக்குறைய எட்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வருகிறது, பி 2 தோராயமாக 15 ஆண்டுகள் ஆகும், அவற்றில் 12 அதன் லீஸில் செலவிடப்படுகின்றன. பி 3 விண்டேஜுக்குப் பிறகு 30 முதல் 40 ஆண்டுகளுக்கு இடையில் நடைபெறுகிறது, அதன் லீஸில் 20 வருடங்களுக்கும் குறையாது.

தனது மாஸ்டர் கிளாஸில் டிகாண்டர் ஃபைன் ஒயின் என்கவுண்டர் 2018 , ஜியோஃப்ராய் பி 2 ஐ ‘ஷாம்பெயின் தாண்டி’ என்று விவரித்தார்.


சிறந்த டோம் பெரிக்னான் எது?

எங்கள் நிபுணர்களால் மதிப்பிடப்பட்டபடி, அதிக மதிப்பெண் பெற்ற விண்டேஜ்களைக் காண்க:

wine} {'wineId': '26406', 'displayCase': 'standard', 'paywall': true} {'wineId': '5340', 'displayCase': 'standard', 'paywall': true} {' wineId ':' 25419 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25418 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 25420 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25414 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 1116 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25412 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25417 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 7352 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25413 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': உண்மை} wine' wineId ':' 12263 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 25416 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true wine wine 'வைன்ஐடி': '12266', 'டிஸ்ப்ளே கேஸ்': 'ஸ்டாண்டர்ட்', 'பேவால்': உண்மை} {}

நீ கூட விரும்பலாம்:

2018 இன் சிறந்த ஷாம்பெயின் எங்கள் நிபுணர்களால் சுவைக்கப்பட்டது

ஆங்கில பிரகாசமான ஒயின் ஷாம்பெயின் உடன் எவ்வாறு ஒப்பிடுகிறது?

க்ரூக் கிராண்டே குவே: சமீபத்திய வெளியீடுகளில் புதிய மதிப்புரைகள்

ஜே இசின் ‘ஏஸ் ஆஃப் ஸ்பேட்ஸ்’ ஷாம்பெயின் எவ்வளவு நல்லது?

சுவாரசியமான கட்டுரைகள்

ஆசிரியர் தேர்வு

அட்லாண்டிஸில் உள்ள கபே மார்டினிக்: தி பஹாமாஸில் ஷாம்பெயின் மற்றும் உணவு சொர்க்கம்...
அட்லாண்டிஸில் உள்ள கபே மார்டினிக்: தி பஹாமாஸில் ஷாம்பெயின் மற்றும் உணவு சொர்க்கம்...
இந்த கட்டுரையை நாசாவ் பாரடைஸ் தீவு ஊக்குவிப்பு வாரியம் வழங்கியுள்ளது. ஒரு புதிய மெனு மற்றும் விரிவாக்கப்பட்ட ஒயின் பட்டியல் அட்லாண்டிஸில் உள்ள கபே u00e9 மார்டினிக் கட்டாயம் பார்க்க வேண்டியது ...
ஒயின் குறுக்கெழுத்து - மே 2020...
ஒயின் குறுக்கெழுத்து - மே 2020...
மே 2020 க்கான எங்கள் புதிய ஒயின் குறுக்கெழுத்து, அதே நேரத்தில் உங்கள் மோசமான சொற்களஞ்சியத்தை முயற்சிக்கவும். Decanter.com இல் சில பதில்களைக் கூட நீங்கள் காணலாம்!
தயாரிப்பாளர் சுயவிவரம்: சாட்ட au Figeac...
தயாரிப்பாளர் சுயவிவரம்: சாட்ட au Figeac...
போர்டோ வலது கரையில் உள்ள செயின்ட் எமிலியனில் Ch u00e2teau Figeac ஒரு முன்னணி ஒளி. Ch u00e2teau பொமரோலுக்கு மிக அருகில் மற்றும் செவல் பிளாங்கிற்கு அடுத்ததாக அமைந்துள்ளது.
புதிய போர்கோக்ன் கோட் டி அல்லது ‘முறையீடு’ என்றால் என்ன?...
புதிய போர்கோக்ன் கோட் டி அல்லது ‘முறையீடு’ என்றால் என்ன?...
புதிய Bourgogne C u00f4te d'Or பிரிவு தயாரிப்பாளர்களிடையே சிக்கிக் கொண்டிருக்கிறது, புதிய புள்ளிவிவரங்களை பரிந்துரைக்கவும். யார் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இதன் அர்த்தம் என்ன?
பெரிய மதிப்புள்ள பிரஞ்சு வெள்ளை ஒயின்: under 25 க்கு கீழ் 20...
பெரிய மதிப்புள்ள பிரஞ்சு வெள்ளை ஒயின்: under 25 க்கு கீழ் 20...
மலிவு விலையில் ஒரு பெரிய பாட்டில் பிரஞ்சு வெள்ளை ஒயின் கண்டுபிடிப்பது சில நேரங்களில் பிரான்சுக்கு வெளியே தந்திரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அதிலிருந்து நாங்கள் கடின உழைப்பை எடுத்துள்ளோம் ...
சிக்னொரெல்லோ ஒயின் தயாரிக்கும் உரிமையாளரை அழித்தார்: ‘நாங்கள் மீண்டும் வணிகத்தில் இறங்க வேண்டும்’...
சிக்னொரெல்லோ ஒயின் தயாரிக்கும் உரிமையாளரை அழித்தார்: ‘நாங்கள் மீண்டும் வணிகத்தில் இறங்க வேண்டும்’...
மீண்டும் கட்டியெழுப்ப உரிமையாளர் ...
புதிய மைதானத்தை உடைக்க கிறிஸ்டல் 2018 என்கிறார் ஷாம்பெயின் ரோடரர்...
புதிய மைதானத்தை உடைக்க கிறிஸ்டல் 2018 என்கிறார் ஷாம்பெயின் ரோடரர்...
ஷாம்பெயின் விண்டேஜின் வாக்குறுதியை பிரதிபலிக்கும் வகையில், கிறிஸ்டல் 2018 இயல்பை விட அதிக எண்ணிக்கையிலான திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பெறப்படும் என்று ரோடரர் கூறுகிறார் ...