முக்கிய Bordeaux Wines செயின்ட்-எமிலியன் வகைப்பாடு: திராட்சைத் தோட்டங்கள் முக்கியமா? - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

செயின்ட்-எமிலியன் வகைப்பாடு: திராட்சைத் தோட்டங்கள் முக்கியமா? - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

st-emilion வகைப்பாடு

செயின்ட்-எமிலியனின் வரலாற்று மையத்தை திராட்சைத் தோட்டங்கள் சூழ்ந்துள்ளன. கடன்: விக்கிபீடியா

  • டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

ஒரு போர்டியாக்ஸ் மேல்முறையீட்டு நீதிமன்றம் சமீபத்தில் அதை உறுதி செய்தது செயின்ட்-எமிலியன் வகைப்பாடு 2012 ஆம் ஆண்டில் மூன்று தோட்டங்கள், சாட்டாக்ஸ் க்ரோக் மைக்கோட், லா டூர் டு பின் ஃபிகியாக் மற்றும் கார்பின் மைக்கோட் ஆகிய மூன்று தோட்டங்களின் சவாலுக்கு எதிராக. நாங்கள் இன்னும் முடிக்கவில்லை, ஆனால் அது மற்றொரு கதை.



Decanter’s ஜேன் அன்சன் இந்த வாரம் ஒரு கட்டுரையில் கூறினார் , ‘செயின்ட்-எமிலியனின் வகைப்பாடு முறை, தரவரிசையுடன் இயங்கும் வாதங்கள் மற்றும் சட்டப் போர்களால் தவிர்க்கமுடியாமல் மறைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதன் இதயத்தில் போர்டியாக்ஸுக்கு டெரோயரைப் பற்றி எந்த புரிதலும் இல்லை என்று நம்புபவர்களுக்கு இது ஒரு கண்டிப்பாகும்.’

இது எப்படி வேலை செய்கிறது?

இடது கரையில் பெரும்பாலும் நிலையான போர்டியாக்ஸ் 1855 தரவரிசை போலல்லாமல், செயின்ட் எமிலியன் வகைப்பாடு - ஒரு நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு பிறந்தது - ஒவ்வொரு 10 வருடங்களுக்கும் திருத்தப்பட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை பெரும்பாலான போர்டியாக்ஸ் காதலர்கள் அறிவார்கள்.



வகைப்படுத்தப்பட்ட தோட்டங்கள் பூர்த்தி செய்யப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படும் பல்வேறு அளவுகோல்கள் உள்ளன.

2012 தரவரிசைக்கு, சேட்டோக்ஸ் அவர்களின் நிலப்பரப்பு, புகழ், திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் பாதாள வேலை போன்ற முறைகள் மற்றும் 10 விண்டேஜ்களின் குருட்டு சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்பட்டது. பிரீமியர் கிராண்ட் க்ரூ அந்தஸ்தை விரும்புவோருக்கு இது 15 விண்டேஜ்களாக உயர்ந்தது, முன்பு Decanter.com ஆல் அறிவிக்கப்பட்டது .

இருப்பினும், ஒவ்வொரு ஹெக்டேர் கொடிகளும் ஒரு குறிப்பிட்ட எஸ்டேட்டில் வகைப்படுத்தப்படவில்லை, பிரீமியர் கிராண்ட் கிளாஸ் ஏ வரை எல்லா வழிகளிலும், அன்சன் அவரிடம் சிறப்பித்தபடி இந்த மாதம் சாட்டோ லா காஃபெலியர் பற்றிய சிறந்த நெடுவரிசை .



உதாரணத்திற்கு, சேட்டோ ஏஞ்சலஸ் , இது நான்கு பிரீமியர் கிராண்ட் கிளாஸ் ஏ தோட்டங்களில் ஒன்றாக மாறும் 2012 இல் ஊக்குவிக்கப்பட்டது, இந்த உயர் மட்டத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட 27 ஹெக்டேர் கொடிகள் உள்ளன. இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வரும் திராட்சை தோட்டத்தின் ‘முதல் ஒயின்’ தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

அதன் இரண்டாவது ஒயின், கரில்லான் டி’ஆங்கலஸ், அதன் திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து 15 ஹெக்டேர்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது, இது செயின்ட்-எமிலியன் கிராண்ட் க்ரூ முறையீட்டிற்குள் உள்ளது, இது சாட்டோவின் தொழில்நுட்பத் தாள்களின்படி. இதன் விளைவாக, கரில்லான் டி ஆங்கலஸ் ஒரு செயின்ட்-எமிலியன் கிராண்ட் க்ரூ என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அது மிகவும் மதிப்புமிக்க திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஆனால் வகைப்பாடு முறைக்கு வெளியே உள்ளது - அவை விரைவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய புதிய கொடிகளை வாங்கினாலும்.

லா காஃபெலியர் அதன் 38 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 22 ஹெக்டரைக் கொண்டுள்ளது, இது பிரீமியர் கிராண்ட் கிளாஸ் பி என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் சமீபத்தில் அதன் முதல் அடுக்கு கொடிகளில் 16 ஹெக்டேர்களை மட்டுமே ‘முதல் ஒயின்’ தயாரிக்கத் தொடங்கியதாக அன்சன் தெரிவித்துள்ளது.

இந்த விவரம் தான் செயின்ட்-எமிலியன் வகைப்பாட்டில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் முக்கியத்துவத்தைக் காட்டுகிறது. நிச்சயமாக, வகைப்படுத்தப்பட்டிருக்க அல்லது மேலே செல்ல, ஒரு இயற்கை நன்மை வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் ஆகியவை இயற்கையாகவே முக்கியமானவை என்பதை சேட்டாக்ஸ் அறிந்திருக்க வேண்டும்.


படி: சேட்டோ லா காஃபெலியரை சுவைப்பது செயின்ட்-எமிலியனின் மறு கண்டுபிடிப்பைக் காட்டுகிறது


மேலும் மது கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கப்பட்டது


சுவாரசியமான கட்டுரைகள்

ஆசிரியர் தேர்வு

புத்தக விமர்சனம்: ஒயின் நாய்கள் யுஎஸ்ஏ பதிப்பு...
புத்தக விமர்சனம்: ஒயின் நாய்கள் யுஎஸ்ஏ பதிப்பு...
என்ன ஒரு சுதேச புத்தகம். இந்த ஆசிரியர்கள் said u2018we said u2019 அமெரிக்க திராட்சைத் தோட்டங்களில் உள்ள சில நாய்களின் படத்தை எடுத்துக்கொள்வோம் என்று சொன்னது போல் ஒருபோதும் ஒரு வாக்குறுதியை அவ்வளவு சிரமமின்றி எட்டவில்லை, மிஞ்சவில்லை.
திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: பாதாள அறையில் சேட்டானுஃப்...
திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: பாதாள அறையில் சேட்டானுஃப்...
ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் மூன்று தசாப்தங்களாக பழைய Ch u00e2teauneuf du Pape தேவைகள் மற்றும் பாதாள அறையில் நீண்ட முதிர்ச்சியைப் பெறுகிறாரா என்பதைக் கண்டுபிடிக்கிறார்.
மூன்று மற்றும் நான்கு புட்டன்யோஸ் டோகாஜி தரங்களை ஹங்கேரி ஒழிக்கிறது...
மூன்று மற்றும் நான்கு புட்டன்யோஸ் டோகாஜி தரங்களை ஹங்கேரி ஒழிக்கிறது...
ஹங்கேரியின் டோகாஜி வர்த்தக சபை நாட்டின் மிகப் பிரபலமான இரண்டு மது வகைகளை ரத்து செய்துள்ளது, இதனால் சில வணிகர்கள் நுகர்வோருக்கு ஏற்படும் பாதிப்பு குறித்து கவலை கொண்டுள்ளனர்.
இது சீன ஒயின் கையொப்பம் திராட்சை வகையாக இருக்கலாம்…...
இது சீன ஒயின் கையொப்பம் திராட்சை வகையாக இருக்கலாம்…...
குறைவாக அறியப்பட்ட பிரெஞ்சு திராட்சை வகை சீன ஒயின் சர்வதேச அழைப்பு அட்டையாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது என்று ஒரு உள்ளூர் நிபுணர் கூறுகிறார் - ஆனால் சிலர் போட்டியாளரை ஆதரிக்கின்றனர்.
நிபுணரின் தேர்வு: ஒரேகான் பினோட் நொயர்...
நிபுணரின் தேர்வு: ஒரேகான் பினோட் நொயர்...
சார்லஸ் கர்டிஸ் மெகாவாட், ஓரிகான் பினோட் நொயரின் சிறந்த தேர்வுகளை, வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்த பலரை, அதன் தனித்துவமான மண் மற்றும் பொதுவாக லேசான காலநிலையுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார் ...
மெலனியா டிரம்ப் ஸ்லோவேனியாவில் ‘முதல் பெண்மணி’ மதுவை க honored ரவித்தார்...
மெலனியா டிரம்ப் ஸ்லோவேனியாவில் ‘முதல் பெண்மணி’ மதுவை க honored ரவித்தார்...
மெலனியா டிரம்ப் வளர்ந்த நகரத்திற்கு அருகிலுள்ள நான்கு தயாரிப்பாளர்கள் புதிய அமெரிக்க முதல் பெண்மணியின் நினைவாக ஒரு மதுவை வெளியிட்டுள்ளனர் ...
நாபா பள்ளத்தாக்கில் டக்ஹார்ன் மூன்று பாம்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்குகிறார்...
நாபா பள்ளத்தாக்கில் டக்ஹார்ன் மூன்று பாம்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்குகிறார்...
டக்ஹார்ன் ஒயின் நிறுவனம் நாபா பள்ளத்தாக்கில் மதிப்புமிக்க மூன்று பாம்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தை 37 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பாராட்டப்பட்ட மெர்லாட்டை தனது பழத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரித்துள்ளது.